Recepten

Benodigdheden

• 1 kip (verdeeld in mooie stukken) ca 1000-1200 gram
• 8 eetlepels olie (of boter)

Kruiden:

• 3 eetlepels gesnipperde uien
• 6 kruidnagels
• 1 pijpje kaneel (of kaneelpoeder)
• ca 10 slagen (met de pepermolen) zwarte peper
• 1 eetlepel zoete ketjap (anders 2 eetlepels suiker)
• 2 eetlepes azijn
• 1/2 liter (zoete) rode wijn
• snufje zout en snufje nootmuskaat

Bereiden

De kip inwrijven met zout en nootmuskaat.

Verhit de olie of boter en bak de kip hierin bruin. Voeg de uien toe en bak ze mee tot ze geel zijn. Doe er een scheut water bij, de wijn, peper, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.

Stoof de kip tot ze bijna gaar is, doe er dan de ketjap en azijn bij en laat de kip zachtjes ongeveer een uur doorstoven op laag vuur.

(De volgende dag nog lekkerder!)

written by Joost

Benodigdheden:

12 sneetjes oud brood zonder korst,
4,5 dl melk,
1 à 2 eieren,
60 gram suiker,
175 gr. boter,
2 theelepels kaneel

Week het brood in de kokende melk en wrijf het geheel goed fijn. Voeg er de losgeklopte eierdooiers met de suiker bij en roer er als laatste zo luchtig mogelijk het stijfgeklopte eiwit door. Stort de massa in een ingevette vuurvast schoteltje en strooi er wat kaneel en suiker over. Leg er hier en daar een klein klontje boter op en laat het schoteltje in een matig warme oven (ongeveer 150 graden) bruin worden en rijzen

Variaties:

1.
Voeg samen met de eierdooiers ook: 50 gram krenten, 50 gram rozijnen en 50 gram fijngesnipperde sukade toe.

2.
Roer wat rum of cognac door het brood mengsel voor het de oven in gaat. Voor deze hoeveelheid brood is ongeveer 1/4 dl voldoende.

Gekregen van Joyce, die het weer kreeg van haar mamma

written by Biddy \\ tags: 20 - 30 min., 4 personen, Brood, Toetjes

Benodigdheden:

• 400 gram pangasiusfilet (diepvries)
• 150 gr. bloem
• 3 eieren
• 2 ¼ dl. water
• zout
• Chilisaus
• frituurpan (of een pan met een goede laag olie

Bereidingswijze:

Bevroren visfilets in reepjes snijden. Flinke laag olie in frituurpan verhitten tot 170 °C. Bloem zeven en eieren, water en wat zout erdoor scheppen. Niet te lang scheppen; beslag niet glad laten worden. Paar reepjes vis door beslag halen en goudbruin frituren. Op keukenpapier laten uitlekken en ondertussen rest frituren. Vistempura serveren en sweet chilisaus erbij geven.

Tips:

Is echt heel erg lekker. Je kan het als hoofdgerecht eten met mihoen, maar bijvoorbeeld ook heerlijk met patatjes. Ook is het perfect als voorgerecht of snack / tussendoortje. Een echte aanrader en makkelijk te maken!

written by Biddy \\ tags: 10 - 20 min., 4 personen, Hoofdgerecht, Lunch, Tussendoortje, Vegetarisch, Vis, Voorgerecht

Benodigdheden:

• 2 eetlepels roomboter
• 1 ui gesnipperd
• 600 gr. minifrites
• 400 gr. ontdooide koolvisfilet
• 2 eetlepels tarwebloem
• 250 ml. halfvolle melk
• 2 eetlepels crème fraîche
• 2 eetlepels franse mosterd
• 1 theelepel gedroogde dille

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 250 °C. Verhit de boter in een pan met een dikke bodem
en fruit hierin de ui 1-2 minuten. Bereid de minifrites volgens aanwijzingen op de
verpakking. Voeg de vis toe aan de ui en bak even mee (tot de vis uit elkaar begint
te vallen). Strooi de bloem over de vis en schenk al roerend scheut voor scheut de
melk erbij (de volgende scheut melk pas toevoegen nadat de vorige door de bloem
is opgenomen). Breng het vispotje op smaak met crème fraîche, mosterd, dille,
zout en peper. Vispotje in midden van oven in ca. 15 minuten gaar en door en door
heet laten worden. Serveer het vispotje met de frites.

Tips:

Wij strooien bovenop het potje, voordat het de oven in gaat geraspte kaas. Echt heel erg lekker. Wij vinden het erg lekker met een goede salade of gekookte wortels. De crème fraîche is eventueel te vervangen door de Blue Band Finesse voor Verrijken, wat goed te gebruiken is als een halfvolle crème fraîche. Past het eventueel nét wat beter in een cholesterol arm dieet

Gevonden op de AH site!

written by Biddy \\ tags: 20 - 30 min., 4 personen, Aardappel, Hoofdgerecht, Vegetarisch, Vis

Benodigdheden:

5 ons kipfilet
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
ketjap manis
azijn
djahé (gemberpoeder)
margarine
peper en zout
suiker

Bereidingswijze:

Snij de ui in kleine blokjes. Maak de kip schoon, verwijder al het wit en snij het vervolgens in kleine vierkante blokjes. Fruit de ui in margarine en als deze begint te verkleuren voeg je de kip toe. Bak de kip al roerend aan en voeg vervolgens een beetje peper en zout, de geperste knoflook en 3 tot 4 keer schudden aan djahé toe.

Regelmatig omscheppen en als de kip halfgaar is voeg je een flinke scheut zoete ketjap toe en een klein scheutje azijn. Daarna nog een theelepel suiker toevoegen en regelmatig blijven omscheppen. Niet te lang na het garen opdienen, als het goed is heb je heerlijk mals vlees

Tips:

Uiteraard kan je de kip vervangen door mager varkensvlees en vervolgens heb je babi ketjap! Het is het lekkerst met rijst, al is het op brood met roomboter ook heerlijk Lekker bij: rijst, brood
Gekregen van: Van Joyce gekregen en ik geloof zelf aangepast in de loop der jaren

written by Biddy \\ tags: 10 - 20 min., 2 personen, Indisch, Kip, Vlees

Benodigdheden:

- 1 pakje blauwe kaas (Daneblue)
- 750g spinazie uit de diepvries
- 1 zak pasta (penne is goed, spirelli ook prima)
- 1 pakje spekjes
- eventueel blokjes ham
- 1 bekertje creme fraiche
- 250g champignons

Bereidingswijze:

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
Ontdooi de spinazie alvast grootendeels in de magnetron.
Pak een grote hapjespan of wok en bak hierin de spekjes totdat ze goed gaar zijn. Als je ham erbij hebt doe die daarna erbij. Snijdt de champingnons en bak ze mee.

Doe de spinazie erbij en zorg dat deze helemaal ontdooit is, zeef het overtollige vocht eruit. Doe de crème fraîche erbij. Brokkel de blauwe kaas in stukjes en kook deze mee.

Als alles lekker warm is en de kaas meegesmolten is het klaar. Serveer de pasta en de spinazie saus.

Tips:

Dit is erg lekker, snel te maken. Beetje verse peper erover en je hebt een goede maaltijd!

Schrijver: Joost

written by Biddy \\ tags: 10 - 20 min., 3 personen, Groenten, Kaas, Pasta

Benodigdheden:

- Pannenkoeken (die kant-en-klare uit het koelvak zijn prima)
- Nutella
- Slagroom

Bereidingswijze:

Smeer in het midden van de pannenkoek een dikke laag Nutella

Rol hem op

doe hem 45-60sec in de magnetron

Garneer met voldoende slagroom

Tips: Ook erg lekker met een bolletje ijs en slagroom ernaast!
Schrijver: Joost
Gekregen van / Gevonden in: C1000

written by Biddy \\ tags: 2 personen, 3 personen, 4 personen, 6 personen, minder dan 10 min., Toetjes, Tussendoortje, Vegetarisch

Benodigdheden:

Grill of een oven met grill.
En een keukenmachine of een handrasp.

3 bosuitjes
200 gr Zalmfilet
450gr voorgekookte fijne aardappeltjes (mogelijk te vervangen met 450gr vastkokende aardappelen die je 10 min voorkookt)
2 eetlepels olijfolie (liefst met basilicum, deze kan je anders ook los toevoegen)
zout
verse peper
klein bekertje crème fraîche
geraspte kaas

Bereidingswijze:

Verwarm de overgrill voor. De bosuitjes schoonmaken en klein snijden. De zalm in stukjes snijden (eventueel kan je ook goed de zalmsnippers hiervoor gebruiken, scheelt weer snijwerk). De aardappels grof tot rösti raspen (gaat zeker het snelst in de keukenmachine, daarnaast is het in mijn geval veiliger dan met een handrasp ).

In een koekenpan verhit je de olie en schep je vervolgens de geraspte aardappel 2 minuten lang continu om. Als je de olie zonder basilicum hebt, kan je nu een klein handje gehakte of gedroogde basilicum toevoegen. Na twee minuten haal je de koekenpan van het vuur, voeg meteen de bosuitjes, de zalm en peper toe. Roer alles nog één keer goed door.

Vet een lage ovenschaal goed in en schep het aardappelmengsel erin. Strijk vervolgens de crème fraîche erover uit en strooi hierover de geraspte kaas.

Zet de schaal ongeveer 15 cm onder de grill en laat het in ongeveer 5 minuten goubruin en gaar worden.

Tips: Ok, ik ben gek op crème fraîche, ik pak dan ook altijd een groot bekertje in plaats van die kleine. Hiermee wordt het gerecht net wat lekkerder vind ik. Als je het serveert met een salade is het een ideale maaltijd, ook goed te doen als je het eigenlijk te warm vind om te eten (waar ik in de zomer wel eens last van heb).

Uiteraard is het lekker met witte wijn, maar een beetje droge rosé erbij is nog lekkerder.

Gevonden in: de Allerhande

written by Biddy \\ tags: 2 personen, Aardappel, Hoofdgerecht, minder dan 10 min., Vegetarisch, Vis

Benodigdheden:

1 pakje mascarpone
1 blauwe kaas (lekkerst: roquefort)
geraspte belegen kaas
mozarella
knoflook
peper
bieslook

pasta

Je kan op alle mogelijke manieren variëren met deze saus, bijna elke kaas kan erin… Als het teveel kaas wordt naar je zin kan je de mascarpone vervangen door crème fraîche. Koop je van alle kazen de standaard supermarkt verpakkingen, kan je ze allemaal in hun geheel toevoegen behalve de geraspte kaas.

Bereidingswijze:

Zet water op om de pasta te koken. Tijdens het maken van de saus kan je deze al dente koken.

In een steelpan warm je de mascarpone op. Snij vervolgens de blauwe kaas in kleine brokken en voeg deze toe om langzaam mee te smelten. Hier na voeg je de mozarella, ook in kleine stukjes gesneden, toe. Zodra deze weg is gesmolten voeg je de knoflook (2 teentjes), peper en geraspte kaas toe. De geraspte kaas zal de saus ook binden. Ik voeg meestal een half pak toe, maar soms blijft de saus wat dun, door meer toe te geven zal de saus dikker worden. Laat de saus nog heel even op het vuur staan.

Als de pasta klaar is kan je de saus over de pasta op het bord schenken. Nog een beetje verse peper erover heen en een theelepel versgehakt bieslook en je hebt een heerlijke paste met kaassaus!

Tips:

Let op dat de saus niet gaat koken! Hou de pan op een heel laag vuur, in eerste instantie lijkt het langzaam te gaan maar zet je het vuur hoger dan zal de saus snel aanbranden. Als de eerste kaas eenmaal opgewarmd is gaat het klaarmaken snel! Mijn kleinste pit is eigenlijk nog te warm, ik hou de pan een groot deel van de tijd dan ook boven de pit…

written by Biddy \\ tags: 2 personen, Kaas, minder dan 10 min., Pasta, Saus, Vegetarisch

Benodigdheden:

1 spitskool
magere spekjes
crème fraîche

Bereidingswijze:

Bak de spekjes en laat ze afkoelen op een stuk keukenrol om het overtollige vet te laten absorberen.

Snij de spitskool in smalle stroken (nadat je de buitenste vellen en het hart hebt verwijderd). Kook deze kort (een paar minuten) in een kleine laag water (ongeveer 2 vingers). Giet daarna de spitskool af en roer de crème fraîch erdoor. Hierna de spekjes doorroeren en klaar

Tips:

Te simpel voor woorden en ontzettend lekker! Lekker bij: Vlees, Vis, Aardappelen
Gekregen van: Jurriaan

written by Biddy \\ tags: 2 personen, Bij gerecht, Groenten, minder dan 10 min.